人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本

稲田俊輔

扶桑社

人気チェーンは なぜ勝ち続けるのか 成功の仕組み

食べログ3.7以上の店を経営するプロも唸った！ 有名チェーン絶品メニューのカラクリを明かす 多くの人が普段から利用するであろう「飲食チェーン店」。 「チェーン店なんておいしくない」 「安くて便利だから仕方なく使うだけ」 「時間も金もないからこんなところで飯を食べている」 といったネガティブなイメージを持っている人が多いのではないだろうか。 しかし、複数の飲食チェーンを経営するプロは、チェーン店は実は「宝の山」だと指摘する。 サイゼリヤのオリーブオイルと粉チーズがスゴい！ 本格派デニーズのデリーチキンカレー！ バーミヤンラーメンのスープはダシが絶品！ マクドナルドの肉はケッチャップ抜きがうまい ご飯が食べたくなる松屋のニンニクの秘密etc . 　筆者が実際食べて見つけた知ると行きたくなる秘密が満載の1冊だ。

稲田俊輔 鹿児島県生まれ。関東・東海圏を中心に和食店、ビストロ、インド料理など幅広いジャンルの飲食店26店舗（海外はベトナムなどにも出店）を経営する円相フードサービス・専務取締役。自身は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に業態開発や店舗プロデュースを手掛ける。一方、レシピ本やエッセイなどを出版活動も積極的に行う。イナダシュンスケ名義で記事をグルメニュースへの執筆することも。和・洋・エスニックなどジャンル問わずに食いつく変態料理人として、またナチュラルボーン食いしん坊として、ツイッター（＠inadashunsuke）などで情報を発信し、サイゼリヤに対する投稿などが話題になり、近年はメディアへの出演も増えている。著書に『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』（扶桑社）、『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー』、『だいたい1ステップか2ステップ! なのに本格インドカレー』（ともに柴田書店）、『おいしいもので できている』（リトルモア）がある

第１章　サイゼリヤに見る「チェーン店進化論」 第２章　食のプロが唸ったファミレスチェーンのポイント 第３章　ファストフードを侮るなかれ 第４章　メジャーチェーンを脅かすライバルたち