山の上のパン屋に人が集まるわけ

平田はる香

サイボウズ式ブックス（発売：ライツ社）

年商３億円。３万人が来店 奇跡のパン屋が実現した 健やかでいられる経営とは

・年間３万人以上が来店 ・自費出版が９千部完売 ・健やかに、年商３億円 都会でうまく生きられずに、長野の地へ。 １人の主婦が移動販売から始めた店は、なぜこんなにも支持されるのか？ パンと日用品の店「わざわざ」代表、平田はる香初の著書がついに出版。 ●どこで売る？（どこでお金を稼ぐのか） → 駅前の立地がいい場所ではなく、公共交通機関のない山の上 ●何を売る？（何をお金に変えるのか） → 菓子パンで太ったお客さまを見て、商品を食事パン２種類に ●誰に売る？（誰からお金をもらうのか） → テレビの特集で押し寄せた人に対して、「来ないでください」 うまく生きることよりも、健やかでいられる方法を。 ●パン屋が人間らしい生活をできないのはふつう ●売上を長時間労働でカバーするのはふつう ●利益を出すために人件費を削るのはふつう ●お客さまに「NO」と言えないのはふつう ●成功のためにはヒエラルキーに従うのがふつう 心を犠牲にしてまで、守るべき「ふつう」なんてない。

平田 はる香 パンと日用品の店「わざわざ」代表取締役社長 1976年生まれ。2009年、長野県東御市の山の上に趣味であった日用品の収集とパンの製造を掛け合わせた店「わざわざ」を１人で開業する。だんだんとスタッフが増え、2017年に株式会社わざわざを設立した。2019年、東御市内に２店舗目となる喫茶・ギャラリー・本屋「問tou」を出店。2020年度には、従業員20数名で年商が3億3千万円に到達。2023年、３店舗目となるコンビニ型店舗「わざマート」、４店舗目となる体験型施設「よき生活研究所」を同市内に出店。

「ふつう」が育まれないまま、大人になった ３日間で逃げ出した就職先 東京でやっと見つけた「やりたいこと」 「等価交換」じゃないことが、どうしても無理 世の中の「ふつう」を試してみよう 「やりたいことを探す」のをやめることにした 山の上に店をつくった理由 偏りもヒエラルキーもない場所 健康的な働き方とは？ どこで売る？（どこでどうお金を稼ぐのか）〔ほか〕