獺祭 経営は八転び八起き　美味しい酒を造りたい、ただそれだけを追いかけてきた

桜井博志

西日本出版社

挑戦を続ける理由 失敗から学ぶ力 経営の胆力を問う

初の著書から10年、その間の成長の軌跡と、トライアンドエラーの数々を綴った、獺祭 会長・桜井博志の最新作です。 　現代のマーケティングの常識では「馬鹿だねぇ」と言われそうな遠回りも多かった。しかし彼は振り返って、こう言い切ります――「やりたかったから」。 　40年前、桜井博志が山口県の山奥の小さな酒蔵の跡を継いだ時、目の前にあったのは、ジリ貧の売上とやる気を失った社員。負け組の酒蔵という絶望的な状態の中、販路を東京に見出し、純米大吟醸「獺祭」を生み出した。「美味しい酒を造りたい。美味しいと言って飲んでほしい」それだけを追い続けてひた走った「獺祭」は、日本から世界へ、そして宇宙へと天翔けていく――。 　西日本大水害で被災し、コロナ禍の売上げ減でも歩みを止めず、パリに直営店を出し、ニューヨーク酒蔵建設でも幾多のトラブルに見舞われながら乗り越え、今もまだ挑戦は続いています。 ピンチに陥った時こそ次の一手を決断する。それは、挑戦を恐れ、小さくまとまることをよしとする風潮に逆行するような経営術。悩める経営者、ビジネスマンにこそ読んでほしい一冊です。

桜井 博志（さくらい ひろし） 株式会社獺祭会長。1950年、山口県周東町（現・岩国市）の酒蔵の長男として生まれる。大学卒業後、西宮酒造（現・日本盛株式会社）を経て、1976年に家業の旭酒造へ入社。父と対立し、1979年に石材卸業の櫻井商事を設立、軌道に乗せる。1984年に父の急逝を受けて家業に戻り、純米大吟醸「獺祭」を生み出し、人気を博す。社員による四季醸造をはじめ次々に業界の常識を破って成長。2023年にはアメリカ・ニューヨークに酒蔵を造り、純米大吟醸「DASSAI BLUE」を世界に展開中。 https://dassai.com/

・はじめに ・第一章　海外へ　～挑戦の始まり～ 獺祭の酒造り 社名変更と決意 海外展開 パリに直営店を出す ・第二章　急成長　～痛み～ 急成長の中で起こったこと 西日本大水害で被害を受ける ・第三章　決心　～アメリカへ～ ニューヨークに酒蔵を造る 最高の山田錦を選ぶコンテストを開催 ・第四章　打撃　～眠れない日々～ 再び自主回収 コロナ禍 ・第五章　誕生　～DASSAI BLUE～ ブランドを作るということ モナコで獺祭の可能性 ニューヨーク蔵稼働 ・第六章　尊厳を守る　～働く環境～ 共に働く仲間のために ・第七章　さらなるステージへ　～月で醸す酒～ 全国新酒鑑評会 誰もやっていないことに挑戦する ・第八章　「手間」をかける　～未来への覚悟～ 挑戦を続ける チャンスはトライアンドエラーの先にある ・おわりに ・年表